• 500 г ветчины, 
• 2 яйца, 
• по 80 г вареного картофеля и майонеза, 
• 50 г вареной моркови, 
• 100 г свежих огурцов, 
• 40 г консервированного зеленого горошка, 
• пряная зелень по вкусу,
• соль по вкусу.

Пятую часть ветчины, яйца и овощи (огурцы лучше очистить от кожицы) нарезают мелкими кубиками и смешивают друг с другом. К смеси прибавляют зеленый горошек, солят ее и заправляют майонезом. Оставшуюся ветчину нарезают тонкими ломтиками и сворачивают их в виде конвертиков. Конвертики наполняют салатом и выкладывают на тарелку, украшая зеленью.

• 3-4 картофелины
• 2 шт репчатого лука
• 1 морковь
• 1 кг рыбы (карп, окунь)
• 1 рюмка водки
• зелень
• специи
• соль по вкусу

1. Морковь и 1 луковицу нашинковать и обжарить на растительном масле. Картофель порезать кубиками. Все сложить в кастрюлю. Залить 1 л кипятка и варить 10 мин.

 

2. Положить в бульон свежую рыбу и целую луковицу. Варить еще 9-10 мин, снимая пену. При варке влить в уху 1-2 ст л растительного масла, чтобы осветлить бульон.

3. Добавить зелень петрушки, укроп, соль, специи, водку. Прокипятить 1 раз.

Подавать в горячем виде.
Вместо свежей рыбы можно использовать мороженую (осетр, судак).