Для 4 порций понадобится

• 150 г грибного сыра (типа камамбер с белыми шампиньонами)
• 150 г сметаны
• 5 груш
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 170 г муки
• 125 мл белого вина
• 1 щепотку соли
• 1 щепотку сахара
• 100 г Альгойского Эмменталлера рапсовое масло (для фритюра)

Приготовление:
Пропустить грибной сыр через картофельный пресс, гладко вымесить со сметаной, тертой грушей и лимонным соком. 150 г муки с белым вином смешать в гладкое жидкое тесто. Добавить соль, сахар, натертый Эмменталлер.

Оставшиеся груши очистить и нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Обвалять в оставшейся муке и обмакнуть в жидкое тесто. Фритировать в горячем жире. Подавать с сырным соусом.

Рекомендуемое вино: побалуйте своих гостей стаканчиком Треминера или Мускателлера Шпетлезе.

• 500 г творога,
• 200 г сливочного масла,
• 50 г сливок,
• 200 г сахара,
• 50 г ядер орехов,
• 100 г сиропа.

 

 

Влить сливки в кастрюлю, прогреть на огне, положить яйца, сахар,
масло. Все время мешать лопаточкой, не допуская, чтобы подгорело, не давая кипеть. Когда масло и сахар растворятся, и будут показываться пузырьки, снять с огня, остудить и влить массу в протертый творог, все время хорошо размешивая. Положить промытый изюм и цукаты (предварительно подсушенные и порубленные). Все плотно набить в деревянную форму и поставить на холод. Готовую пасху вынуть из формы, посыпать измельченными орехами, полить сиропом.