• 4 крупных или 8 маленьких красных луковиц (всего примерно 800 г)
• 500 г картофеля, тонко порезанного
• 200 мл овощного бульона
• 1 ч л листьев свежего тимьяна или 1/2 ч л сушеного
• 2 ст л оливкового масла

Для посыпки:

• 225 г греческого сыра фета
• несколько веточек свежего тимьяна (плюс несколько для украшения)
• 50 г миндаля, порезанного тонкими пластинками

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Очистить лук от шелухи и срезать верхушки.

2. Прорезать каждую луковицу на четвертинки, но не прорезать насквозь. Аккуратно раскрыть слои, как открываете лепестки у цветка.

3. Промыть картофельные кусочки и положить слоями на дно огнеупорной формы вместимостью 1.5 л, пересыпая солью и перцем. Сверху разложить лук и полить бульоном. Посыпать перцем, посыпать листьями тимьяна и побрызгать оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 50-60 минут до готовности (проткните в середине острым ножом).

4. Снизить температуру до 200 гр С. Снять фольгу. Посыпать лук фетой, затем веточками тимьяна и миндалем. Запекать еще около 15 минут, пока орехи не будут золотистыми. Украсить веточками тимьяна, если хотите.

• 120 мл оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 4 помидора, очищенных от кожуры и семечек и мелко порезанных
• 1 кг картофеля
• соль
• молотый черный перец
• петрушка

2. Добавить в кастрюлю помидоры и готовить еще 1 мин. Порезать картофель на кусочки вдоль. Готовить 10 мин. Приправить, накрыть крышкой и готовить в середине духовки 45 мин - 1 час. Перед тем, как подавать на стол, посыпать петрушкой.