• говядина (огузок) - 750 г
• картофель - 1 кг
• помидоры - 400 г
• 1 сладкий перец
• чеснок - 5 зубков
• растительное масло - 200 мл
• репчатый лук - 1 головка
• мясной бульон - 1 стакан
• 3 яйца
• сметана - 100 мл
• сыр - 50 г
• зелень петрушки
• зелень укропа
• соль
• перец 

 

 

Зачистить мясо от сухожилий и пленок и пропустить через мясорубку, Мелко нарезанный лук спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла, добавить мясо и жарить, пока не распадутся все комочки, развести мясным бульоном или теплой водой, добавить нарезанный кубиками сладкий перец и тушить до готовности.
Готовое мясо охладить, добавить соль, перец, зелень и 2 яйца,тщательно все перемешать.
Очищенный картофель нарезать ломтиками толщиной в 3 мм и обжарить с обеих сторон. Половину картофеля уложить на дно смазанного маслом сотейника, затем положить слой приготовленного фарша и сверху остальной картофель так, чтобы мяса не было видно.
Нарезанные ломтиками помидоры выложить на картофель и поставить сотейник в умеренно нагретую духовку на 30 минут.
Приготовить заправку из сметаны, яйца и тертого сыра, залить ею мусаку и снова поставить сотейник в духовку, пока мусака зарумянится.
Подавать на стол горячей, с томатным соусом или свежей сметаной в соуснике.

• Помидоры 250 г
• Яйцо 1 шт
• Водный раствор крахмала 15 мл
• Арахисовое масло 10 мл
• Соевый соус 30 мл
• Лук-порей
• Имбирь

 

Ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать мякоть крупными ломтиками. На сильном огне разогреть в кастрюле масло. Засыпать лук-порей и имбирь. Обжарить. Добавить соевый соус и влить воду. Положить помидоры и довести до кипения. Влить раствор крахмала, взбитые яйца и подавать на стол.