• кости мясные для бульона 125 г,
• мясо 40 г,
• ветчина варенная (окорок со шкуркой) 20 г,
• сосиски 20 г,
• вареные почки 45 г,
• лук репчатый 50 г,
• огурцы соленые 30 г,
• каперсы 10 г,
• оливки 30 г,
• томат-пюре 25 г,
• масло сливочное 10 г,
• сметана 30 г,
• ломтик лимона,
• зелень 5 г,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• соль по вкусу.

 

 

Лук нашинковать и пассировать на сливочном масле, добавить томат- пюре, продолжить пассирование 5-8 минут. В кипящий крепкий бульон положить лук, огурцы, каперсы, оливки, мясные продукты, специи.
Варить 5-10 минут. В конце варки добавить соль и сметану. Солянка приобретает острый вкус за счет соленых огурцов, репчатого лука,
оливок. При подаче в тарелку с солянкой положить ломтик лимона,зелень или подать их отдельно.

Требуется:

• 1 ст. муки,
• 2 ст. л. майонеза,
• 3 ст. л. сахара,
• 4 ст. л. молока,
• 3 яйца,
• 200 г маргарина,
• 200 г свежей вишни.

Способ приготовления.

Маргарин разотрите с мукой, добавьте сахар, молоко, майонез, взбитые желтки и замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от посуды и от рук. Тесто получится не очень густое. Выложите его на смазанную жиром .сковородку, а сверху положите вишни. Поставьте выпекать в духовку при температуре 200 градусов. Пока пирог печется,
взбейте белки. Теперь достаньте пирог из духовки, полейте его взбитыми белками и снова поставьте печься.