На 4-6 порций:

• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная
• 500 гр моркови, очищенные и мелко порезанные
• 2 ст л свежего имбиря, очищенного и мелко порезанного
• 2 бульонных кубика, разведенных 900 мл воды
• 1 ст л меда
• 15 гр сливочного масла

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5-8 мин до мягкости.

 

2. Добавить морковь и имбирь, готовить 5-10 мин. Затем добавить бульон и мед, довести до кипения, накрыть и варить 30 мин.

3. Дать немного остыть, добавить масло. Перелить в кухонный комбайн или блендер и измельчить. Затем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.

• 200 г языка
• 2 морковки
• 2 яблока
• 1/2 корня хрена
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка клюквы или 1/2 лимона
• соль
• зелень петрушки
• щепотка лимонной кислоты

 

У яблок удалить семенную коробку. Чтобы яблоки не темнели, до смешивания хранить их в 3%-ном растворе лимонной кислоты. Подготовленные яблоки нарезать соломкой. Хрен натереть на мелкой терке, смешать с яблоками и тертой морковкой, заправить солью, сахаром, 2/3 нормы сметаны и майонеза, уложить горкой, полить оставшейся частью сметаны и майонеза. Оформить клюквой или лимоном, ломтиками яблок, зеленью петрушки. Отварной язык, нарезанный небольшими ломтиками, нанизать на бутербродные шпажки и уложить сверху, сбоку горки так, чтобы шпажки не касались салата. Также ломтики языка можно уложить сбоку.