• телятина - 1 кг
• сыр - 10 ломтиков
• бекон - 10 ломтиков
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу
• бульонный кубик - 1/2 шт

Телячье филе надрезать (не до конца) на порционные куски где-то по 1 см. Предполагается, что получится 10-11 кусков. В надрезы вставить по кусочку бекона и сыра (в каждый). Обвязать ниткой мясо, чтобы не разваливалось. Посолить, поперчить, приправить.
Положить в форму с высокими краями. Залить куриным бульоном из половинки кубика, растворенного в половине стакана воды. Запекать в духовке 1,5 часа, периодически поливая бульоном из формы.

• Мука 30
• вода 50
• соль
• баранина 250
• лук репчатый 25
• масло 15
• перец.

Пресное тесто формуют в виде лепешки, кладут на нее ровным слоем фарш, покрывают другой лепешкой и края изделия защипывают.
Сделав в нескольких местах проколы, выпекают фитчи в формочках.