• 200 г чернослива
• 1 стакан очищенных орехов
• 1 зубчик чеснока
• 250 г майонеза
• 1 ч. л. сахара
• лимонный сок
• зелень петрушки
• соль по вкусу

 

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынимались косточки (воды налить столько, чтобы она слегка покрывала чернослив). Когда он размякнет, вынуть из ягод косточки. Ягоды разложить на полотенце, чтобы они просохли. Орехи и чеснок истолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Выложить ее в мисочку, посолить и, тщательно растирая, влить постепенно лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Растирать до тех пор, пока масса не побелеет. Каждую ягоду чернослива нафаршировать ореховой массой, положить в стеклянную салатницу, залить майонезом, растертым с сахаром. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

• Рыба 300-400 г,
• луковица 1,
• рис 3/4 стакана вареный,
• молоко 3/4 стакана,
• яйцо 3,
• масло сливочное растопленное 1 столовая ложка,
• сухари молотые 1 столовая ложка,
• сыр тертый 3 столовые ложки,
• соль,
• зелень петрушки по вкусу. 

 

На смазанную жиром сковороду выложить слой вареного риса, на не- го уложить куски обжаренной рыбы, нарезанный кольцами обжаренный лук, затем снова рис. Размешать яйца подсоленным молоком, залить этой смесью рис, обсыпать молотыми сухарями, тертым сыром и запечь в духовке. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.