• Телячьи мозги - 750 г,
• мука - 50 г,
• 2 яйца,
• панировочные сухари - 150 г,
• растительное масло -100 мл,
• сливочное масло - 50 г,
• уксус - 2 столовые ложки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Мозги положить на 2 часа в холодную воду, меняя воду как можно чаще, пока не будет прозрачной. Очистить мозги от пленок, отварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде с уксусом.
Откинуть на сито, дать стечь, нарезать ломтиками (по 2 на порцию), посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом масле.
Подавать с гарниром из разных овощей со сливочным маслом: зеленый горошек, цветная капуста, картофельное пюре и т.д.

Тесто

• 4 яйца
• 1,5 ст. сахара
• пол- пачки какао
• 2 ч. л. соды
• уксус
• 3 ст. муки
• 500 мл. кефира
• 100 гр. орехов

 

Крем:

• 1 банка сгущ. молока
• 200 гр. слив. мас.

Торт который я готовлю с детства. Я его попробовала на дне рождение. И он мне очень понравился.

 

Все ингридиенты смешать, разделить на 2 части, тесто выпекать в сковородке смазаным маслом на медленном огне. Две готовые, остывшие пышки обильно смазать кремом и обсыпать измельченными орехами.