• 1 столовая ложка чая,
• 1/2 л кипящего молока,
• сахар.

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипящим молоком.
Выдержать 7 минут и подать.

• Рыба - 150 г,
• сельдерей и петрушка - по 10 г,
• огуречный рассол - 120 г,
• вино виноградное - 30 г,
• масло сливочное - 5 г,
• перец по вкусу.

Дно глубокой кастрюли покрыть ровным слоем корней петрушки и сельдерея, нарезанных тонкой соломкой, уложить на них обработанную рыбу, посыпать перцем, залить огуречным рассолом,
добавить виноградное вино так, чтобы едва покрывало рыбу. Тушить при закрытой крышке 25-30 минут в зависимости от величины рыбы.
Если нужно, добавить соль.