• Свинина 600 г 
• *Кочуджан 3 стол. ложки 
• **Молотый красный перец 1/2 стол. ложки 
• Соевый соус ***Дэнджан 1,5 стол. ложки 
• Вино 1 стол. ложка 
• Имбирный сок 1 стол. ложка 
• Сахар 1 стол. ложка 
• Раздавленный чеснок 1 стол. ложка 
• Мелко нарезанный зеленый лук 1,5 стол.ложки 
• Уксус 1/2 стол. ложки 
• Сахар 1/2 стол. ложки 
• Кунжутное масло 1/2 стол.ложки 
• Жареный кунжут немного 

Примечания:

*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (корейск. “Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах

**Необходим корейский молотый красный перец (кор. “Кочукару”).
Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.

Свинину (лучше - с небольшими прослойками жира) порезать ломтиками толщиной 3-4 мм, добавить к ней вино и имбирный сок. Подержать, чтобы мясо пропиталось.

Остальные основные ингредиенты сначала смешать между собой, затем получившуюся массу смешать с мясом.

Поджаривать мясо на раскаленной каменной сковородке (если такой нет, можно жарить на огне на металлической решетке, покрытой фольгой), переворачивая кусочки.

В отдельном сосуде смешать ингредиенты для пасты.

Взять белую часть от лука-порея, очень мелко нашинковать, подержать несколько минут в холодной воде, затем воду слить. Добавить красный молотый перец, жареный кунжут и кунжутное масло и размешать.
Положить это в отдельный сосуд.

Есть следующим образом: заворачивать в листок салата кусочек мяса, добавив к нему кусочек лука-порея и пасту. Можно также добавить небольшой кусочек чеснока.

Примечание. Можно ограничиться и есть бульгоги без соевой пасты и лука-порея.

Приятного аппетита!

• 225 г сливочного масла, порезанного кубиками плюс для смазывания формы
• 450 г блинной муки (самоподнимающейся)
• 225 г сахара
• 225 г изюма
• 180 мл молока плюс 1 ст л ложка
• 2 ст л уксуса
• 1 ч л бикарбонада
• соды

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Растереть муку с маслом кончиками пальцев до образования крошек. Также можно сделать это в кухонном комбайне, но потом переложить смесь в миску перед тем как продолжать. Добавить сахар и сухофрукты.

2. Положить 180 мл молока в большой кувшин или в миску и добавить уксус. Смешать соду с 1 ст л молока и добавить в молоко и уксус. Держите над мукой, так как пена может “убежать”. Добавить жидкость в муку, перемешать деревянной ложкой и перелить в форму.

3. Запекать 30 минут, затем снизить температуру со 150 гр С. Запекать еще 1 - 1 1/4 часа (проверить готовность через час). Накрыть фольгой, если начинает подгорать. Охладить на решетке и хранить в плотно закрывающемся контейнере.