• 300 г телятины/говядины
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1/2 корня петрушки или сельдерея (можно сушеный)
• 50 г сушеных грибов
• 150 г муки
• 1 яйцо
• зелень петрушки и чабреца
• 400 мл кваса
• 1 грибной
• 1 мясной бульонный кубик
• соль
• перец

1. Мясо порезать кубиками и пожарить. Можно и отварить, но лучший вариант - скороварка. Отложить в сторону.

 

2. Грибы раскрошить руками, залить немного водой и сварить до готовности.

3. Тертую морковку, шинкованный лук, зелень и петрушку/сельдерей пассеровать в течение 10 минут. Добавить к грибам и продолжать варить на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (надо обратить внимание, чтобы квас не был сладким).

4. Приготовить лапшу и отдельно отварить ее в подсоленной воде.

5. По окончании варки добавить лапшу.

• 1 кг ягод
• 1 кг сахара
• 1 ст. воды

Лучшими для варки варенья сортами земляники считаются Коралка,
Саксонка, Комсомолка, Ананасная. Это ароматные, ярко окрашенные,
не разваривающиеся ягоды. Землянику перебирают, очищают от стебельков и чашелистиков, удаляют недозрелую, мятую,
плесневелую. Затем промывают землянику под сильной струей воды или погружая в дуршлаге в ведро с чистой холодной водой. Ягоды опускают в кипящий сироп и варят до готовности.