• 200 г риса
• 100 г мяса (мякоти)
• 150 г лука (половина нормы лук на фарш)
• 50 г жира
• 100 г моркови
• болгарский перец по 2 шт. на порцию
• яйцо на фарш для четырех порций
• соль
• специи - по вкусу.

Вариант возник в наши дни среди населения Намангана, распространился и в Андижанской области. Очень насыщен витаминами (перец содержит витамина С несколько больше, чем лимоны, а по каротину, В1 и В2 и уступает моркови и томатам). Такой плов готовят только в летние и осенние месяцы, в период созревания (раннего и позднего) болгарского перца. Пропустить мясо через мясорубку, добавить нашинкованный тонкими кольцами лук, вбить яйцо, посыпать солью и хорошо перемешать. У болгарского перца срезать плодоножку, вытряхнуть семена, промыть холодной водой, наполнить мясным фаршем и отставить. Перекалить жир, обжарить в нем лук, положить морковь (соломкой) и жарить до полуготовности. Затем ввести подготовленный перец, сразу залить водой и дать закипеть на очень медленном огне, заправить солью и специями. После этого засыпать рис, долить необходимую воду и варить, как другие варианты плова. Накрыть на 20 мин. Перед подачей на стол осторожно вынуть перец, плов перемешать, переложить на блюдо, сверху уложить фаршированный перец. Отдельно подать фруктовый или овощной сок. Рис приобретает коричневатый оттенок, на нем фаршированный перец ярко-зеленого цвета. Вкус: гамма риса и мясного фарша с ароматом перца и специй..

• Вода - 1 литр,
• цуккини или кабачок маленький 1 шт.,
• тыква 100-150 г.,
• можно немного сельдерея мелко порезать, (картошка),
• wakame водоросли 1/2 ч.л,
• мисо - паста 2 ст.ложки,
• половинка луковицы,
• 1 морковь,
• соевый соус Shoy по вкусу

Я большая поклонница японской кухни. Это очень полезная, легкая и сытная кухня. Мисо суп можно готовить с различными овощными комбинациями. Также является макробиотическим блюдом.

 

Порезать цуккини, тыкву и сельдерей на небольшие кубики, поставить вариться на средний огонь. Потушить в растительном масле нашинкованные морковь и лук минут 10. Как только тыква в бульоне станет мягкой, снизить огонь, положить в бульон тушеные морковку с луком, и через минут 5 выключить суп. Добавить в суп мисо-пасту, водоросли и соевый соус по вкусу вместо соли.