• 25 г дрожжей
• 700 мл холодной воды
• 2 ч.л. соли
• 300 мл пшеничной муки грубого помола ( можно и ржаной муки)
• 1200 мл пшеничной муки высшего или первого сорта
• (при желании можно взять муку только высшего сорта, если нет муки грубого помола, то просто можно смолоть 100-150 мл отрубей, и примешать их к 1100 мл чистой муки)

Добавить все остальное и вымесить однородное тесто. Накрыть полиэтиленом и дать подойти при комнатной Т в течении 5 часов.

Когда тесто подойдет, поместить его на посыпанный мукой стол и еще раз хорошо вымесить. Разделить на 12 частей. Сформировать батончики длинной 10-15 см.

Поместить их на выстланный пергаментом противень. Включить духовку и нагреть ее до 250 С. Дать батончикам подойти на теплой плите 15-20 минут.

Когда эти милашки подошли, острым ножом сделать продольные нарезы на каждом. И в духовку. Выпекать 10-12 мин в середине духовки. Снять с противня, дать остыть под полотенцем.

• 800 г говядины
• 400 г картофеля
• 250 г свежей капусты
• 125 г моркови
• 100 г репы
• 75 г петрушки
• 125 г репчатого лука
• 15 пшеничной муки
• 4 г чеснока
• 40 г топленого масла или свиного сала
• лавровый лист
• перец горошком
• зелень
• соль

Жирную говядину (лопатку или наружную часть задней ноги) нарезать кусками толщиной 20-30 мм (по 1-2 куска на порцию),погрузить в кипящую воду и варить не менее 1-1,5 часа.Полуготовое мясо переложить в другую посуду. Бульон процедить и снова положить в него мясо, добавить целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, репу, петрушку, лук,нарезанные дольками, капусту - крупными кусками квадратной формы, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до готовности мяса и овощей. Затем бульон слить, приготовить на нем белый соус, соединить с мясом и овощами, добавить чеснок,растертый с солью, после чего прокипятить.

При подаче положить мясо в глубокую тарелку малого размера вместе с овощами и соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.