• свинина
• свиная печень
• вино
• чеснок
• лук
• черный перец
• зелень петрушки
• стручок острого перца
• гвоздика
• свиной жир
• соль

Положить в кастрюлю 500 г. свинины от филейной части и 200 г.
свиной печени и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько зубков чеснока, головку крупно нарезанного лука, несколько горошин черного перца, горсть зелени петрушки, мелко нарезанный стручок острого перца, гвоздику и оставить на 3 часа, встряхивая временами. Вынуть и отцедить. Растопить 2 ст л. свиного жира и обжарить на нем около 40 мин мясо, затем быстро обжарить печень (если ее жарить долго - станет резиновой). Переложить все в маринад, посолить и доварить на слабом огне

Необходимо для 4 порций:

• 250 г риса,
• 500 г филе курицы,
• 3 шт. перца (красный, желтый, зеленый),
• 1 небольшая луковица,
• 2 помидора,
• 1 долька чеснока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль,
• черный перец,
• петрушка,
• 1 ч. л. соевого соуса.

Рис отварить в подсоленной воде. Курицу порезать на кусочки и обжарить на подсолнечном масле до образования румяной корочки. По окончании жарки мясо посолить, поперчить и добавить отжатую на чесночнице дольку чеснока. Мелко нарезать лук, очищенный перец нарезать брусочками, помидоры кубиками. В большой глубокой сковороде слегка обжарить в масле лук и перец, затем добавить готовый рис, помидоры и курицу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить соевый соус, петрушку, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.