• 1 кг картофеля
• 2-3 шт. луковицы
• 2 филе рыбы пряного посола
• 100 г сухарей
• 100 г масло сливочное

Приготовить картофельное пюре, часть его уложить слоем в 1.5-2 см. на смазанную масло сковороду, сверху положить обжаренный лук,
пряную рыбу и снова картофельное пюре. Посыпать сухарями, полить маслом и запевать в духовке. Перед подачей на стол запеканку полить томатным соусом или томатно-масляной заливкой.

• 0,5 кг говяжьей печени
• 2-3 яйца
• 0,5 стакана воды
• 3 луковицы
• 4-5 шт моркови
• 100 г сливочного масла
• 250 г сметаны
• соль
• перец
• немного муки

Печень вымыть, очистить, нарезать кусочками, слегка их отбить и залить смесью из яиц, воды, соли и перца. Поставить на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить до румяной корочки в сливочном масле. Сложить в кастрюлю, перекладывая слоями мелко нарезанного лука и тертой моркови.
На каждый слой овощей положить несколько горошин черного перца, лавровый лист, кусочки масла. Залить сметаной и тушить под крышкой еще 10-15 минут.