• 3 л цельного молока,
• 2 чайные ложки закваски (Фермента пепсина),
• 1,5 чайные ложки соли,
• топленое масло.

Приготовить сырную массу, отцедить сыворотку от сгустка через сито с марлей. Промыть сырную массу и, сформовав из нее, как бы, крупную ватрушку, переложить в форму. Опалить пламенем открытого костра, держа чуть в стороне от жара, сыр должен сделаться `Загорелым`. В процессе обжаривания смазывать поверхность сыра топленым маслом.

Подавать можно в горячем и остывшем виде к кофе.

• 10 яблок
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• 1 стакан манной крупы,
• 1 ч л питьевой соды
• 1 ч л корицы,
• лимонная кислота,
• 200 г сливочного масла;
• сахарная пудра для посыпки.

Яблоки натереть на крупной терке, разделить на 3 части. Сухие ингредиенты смешать. Смазать форму маслом. В форму (хотя в рецепте противень - я брала форму, НЕразъемную) насыпаете стакан сухой смеси, сверху часть яблок.

Далее, на яблоки высыпаете опять стакан смеси, яблоки, смесь и яблоки - последний верхний слой. Наколоть в нескольких местах ножом. Теперь берете 200г сливочного масла и доводите его до кипения. Кипящим маслом стараетесь равномерненько полить верх пирога (яблоки). И в горячую духовку на 1 час. Пирог этот надо печь на ночь (вечер), чтобы постоял ночь хотя бы.

Ну или утречком (делов то!!). Он постоит, остынет, схватится. Нарезать его на куски. Слои еле различимые, но есть!!! Советую делать из кислых яблок. Если нет кислоты в порошке, то можно лимонным соком полить немного каждый слой яблок. Форма моя была диаметром см где -то 22.