На 4-6 порций:

• 0,5 маленькой луковицы;
• 1 стакан молока;
• 500 г тертого сыра <гауда>;
• 2 чайные ложки зерен тмина;
• 3 чайные ложки кукурузной муки;
• 3 ст. ложки джина;
• перец;
• ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки.

Натрите котелок для фондю половинкой луковицы. Налейте туда молоко и нагревайте, пока не начнет закипать, затем постепенно добавьте сыр. Продолжайте нагревать, пока сыр не расплавится, постоянно помешивая. Добавьте тмин. В маленькой миске перемешайте муку с джином, затем добавьте, помешивая, в сырную смесь и держите на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и кремообразной. Поперчите. Подавайте с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.

На 4 порции:

• 250 гр сухой яичной лапши
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 ст л масла чили
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 55 гр грибов, порезанных
• 40 гр сушеных китайских черных грибов, замоченных в воде, затем слитых и порезанных
• 2 ст л сока лайма
• 3 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л сахара

 

• Подавать с нашинкованной китайской капустой
• 2 ст л порезанного кориандра
• 2 ст л подсушенного и порезанного арахиса

 

Это простое и быстрое блюдо - обязательный атрибут тайских улиц, где его часто продают с лотков. Существуют варианты с мясом и разными овощами.

 

1. Отварить яичную лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю. Затем перемешать лапшу с кунжутным маслом и отставить.

2. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить чеснок, зеленый лук и грибы, чтобы они все стали мягкими.

3. Добавить черные грибы, сок лайма, соевый соус и сахар и продолжать готовить. Добавить лапшу и перемешать. Подавать лапшу, выложив ее на нашинкованную капусту и посыпав кориандром и арахисом.

На заметку:
Тайское масло чили - очень острое, поэтому по желанию можно использовать и растительное. Тайское масло можно купить в магазине, а можно приготовить дома и бутылка с чили будет за одно украшать кухню.