• 3-4 корня сельдерея,
• 5 луковиц,
• 3 яйца,
• 3 столовые ложки сметаны,
• 3 столовые ложки майонеза,
• сахар по вкусу;
• для маринада:
• 1/2 стакана 3% -ного уксуса,
• 1 лавровый лист,
• 4 горошины черного душистого перца,
• 1 чайная ложка сахара.

Уксус, лавровый лист, перец и сахар прокипятите в 1/2 л воды. Затем добавьте очень мелко порезанный лук и варите на слабом огне в течение 15 минут. Лук должен в итоге получиться немягким, но прозрачным. Вареный в маринаде лук выложите на сито и остудите. Яйца сварите вкрутую, порубите, смешайте с луком. Сельдерей промойте, мелко нарежьте и соедините с луком и яйцами. Добавьте сметану и майонез, посыпьте сахаром. Перед подачей на стол украсьте зеленью сельдерея и вареным желтком.

На три банки 3 л

• 4 л воды
• 200 г соли
• 30 г лимонной кислоты

 

 

Кипящей водой заливают огурцы со специями, выдерживают 15-20 минут, воду сливают, заливают кипящим маринадом, укупоривают.