• Хлеб пшеничный белый - 200 г,
• мясо - 300 г,
• сыр - 50 г,
• яйца - 1 шт.,
• лук репчатый - 50 г,
• сметана - 75 г,
• крахмал - 10 г,
• соль,
• перец.

Хлеб замочить в воде, после размягчения отжать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить подготовленный хлеб, тертый сыр, мелко нарубленный лук, яйцо, соль, перец. Массу вымешать, выбить и разделать на клецки. Отварить их в кипящей воде, вынуть шумовкой и залить смесью из сметаны, воды, крахмала, соли и перца, протушить.
При подаче полить соусом, в котором они тушились.

• Скумбрия малосольная,
• лук,
• помидор,
• растительное масло,
• маслины. 

 Скумбрию очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и нарезать полукольцами, помидор нарезать дольками или полукольцами. Уложить в селедочницу или салатник и полить растительным маслом.
Украсить горстью маслин.