На 20 шт:

• 100 г сливочного масла
• 100 г мелкого сахара
• 50 г тростникового сахара (demerara)
• 1 яйцо
• 250 г блинной муки
• 100 г кедровых орехов

Нежное печенье с мягкими орешками.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и оба сахара до кремовой массы. Добавить яйцо, взбивая, затем добавить муку и кедровые орешки. Руками замесить тесто, равномерно распределяя орешки.

2. Сформировать 20 шариков размером с грецкий орех. Положить их на противень на расстоянии друг от друга, прижать вилкой и запекать 12 минут. Дать остыть 5 минут на противне и перенести на решетку. Подавать, когда оно полностью остынет.

• 3 кг тыквы,
• 2 л воды,
• 1.5 кг сахара,
• 8-10 столовых ложек уксуса,
• 4 шт. гвоздики,
• корица.

Нарезанную на кусочки тыкву варим с корицей и гвоздикой до мягкости, пропускаем через мясорубку или сито, добавляем сахар и продолжаем варить, за 15 минут до готовности добавляем уксус или лимонную кислоту. Если капля мармелада не растекается на тарелке, то он готов.
Мармелад раскладываем горячим в посуду, которую держим 2-3 дня открытой на солнце, а затем завязываем пергаментной бумагой.