• цыпленок 1 шт
  
• морковь 1-2 шт
  
• лук 2 шт
  
• соль
  
• перец
  
• молоко
  
• белое вино
  
• зелень петрушки

Подготовленную и промытую тушку цыпленка сварить до готовности с 1-2 морковками, ломтиком сельдерея, 2 головки репчатого лука, солью и черным перцем (горошком) по вкусу. Сваренного цыпленка разрубить на куски (половину, в зависимости от количества порций, можно оставить для второго блюда), отделить и порезать мясо. Бульон процедить, положить порезанное мясо, влить 1 стакан молока и 2 ст. ложки белого вина. Снова довести суп до кипения. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым черным перцем.

• Говядина - 600 г
• Грибы - 60 г
• Репчатый лук - 100 г
• Омежник (минари) или щавель - 60 г
• Яйца - 2 шт
• Бамбуковые ростки - 50 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 10 г
• Соевый соус - 50 г
• Кунжутное масло - 10 г
• Сахарный песок - 10 г
• Молотый кунжут - 3 г
• Черный молотый перец - 0,5 г 

 

Говядину нарезать ломтиками 4х2х0,2 см, заправить размятым зеленым луком (30 г) и чесноком, соевым соусом, сахарным песком,
кунжутным маслом (5 г), черным молотым перцем и дать постоять минут 20-30. Грибы разорвать. Репчатый лук нашинковать, а омежник (щавель) нарезать длиной 4-5 см. Зеленый лук нарезать длиной 4 см. Бамбуковые ростки (папоротник) - 5 см.
Обжарить в кастрюле мясо и грибы, добавить давленый репчатый лук, бамбуковые ростки, щавель или омежник, зеленый лук, влить воды или бульона, посолить и тушить при слабом кипении.