На 2 порции:

• 250 г нежных зеленых стручков фасоли
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 луковица
• 2/3 помидора
• 2 ст. ложки томатного сока
• соль
• перец
• шепотка сахара
• 1 чайная ложка уксуса или сока лимона.

Стручки фасоли вымыть, очистить, более крупные разломать. Лук мелко погубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить фасоль, потушить несколько минут под крышкой на небольшом огне (сковороду часто встряхивать). Добавить томатный сок, специи, посолить и тушить фасоль до готовности. Незадолго до готовности добавить очищенные, разрезанные на дольки помидоры. Заправить уксусом или лимонным соком, дать настояться, после чего подать в холодном виде.

На 6 порций:

• 500 гр риса басмати (с длинными зернами)
• 4 ст л подсолнечного масла
• 4 стручка кардамона палочка корицы
• 3 лавровых листа
• 1 л горячего овощного бульона
• 110 гр изюма
• 110 гр очищенных фисташек

Очень ароматный и сладкий рис с изюмом и орехами.

 

1. Промыть рис тщательно в холодной воде, слить. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавить кардамон, корицу и лавровый лист, затем добавить слитый рис.

2. Добавить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, затем снизить огонь. Готовить, накрыв крышкой, 10-12 мин, пока рис не впитает всю жидкость.

3. Выключить огонь и оставить, накрыв крышкой, на 10 мин. Осторожно разрыхлить рис вилкой, затем добавить изюм и фисташки. Подавать сразу же.