• Говядина - 100 г
• (можно взять свинину или баранину, но нежирные; свинины брать 90 г)
• Крахмал 20 г
• Сахарный песок 20 г
• Соль 1 г
• Репчатый лук 15 г
• Квашеная капуста 200 г
• Растительное масло 15 г
• Мясной бульон 400 г
• Столовый уксус по вкусу

Hнарезать мясо мелкими кусочками, посолить, обильно поперчить, обвалять в крахмале и обжарить во фритюре. Обжаренное мясо выложить в кастрюлю, добавить квашеную капусту, лук, сахарный песок, уксус, перемешать и тушить под крышкой около часа. Затем залить бульоном и довести до кипения.

 

Подать, предварительно разлив по тарелкам (по желанию - посыпать кунжутом; по желанию - добавить толченый чеснок).

• Утиное мясо - 500 г
• Капуста - 100 г
• Морковь - 50 г
• Зеленый стручковый перец - 30 г
• Зеленый лук - 30 г
• Чеснок - 30 г
• Соевый соус - по вкусу
• Столовый уксус - 5 г
• Растительное масло - 10 г
• Сахарная пудра - 10 г
• Черный молотый перец - 0,5 г
• Соль - 5 г 

 

Обработанное утиное мясо нарезать на кусочки длиной 2 см.
Капусту или салат (пячу) обдать кипятком и так же нарезать.
Морковь или красную редиску нарезать. Стручковый перец очистить от семян и разрезать вдоль волокон на 3-4 части. Утиное мясо смешать со столовым уксусом и сахарной пудрой, соевым соусом, нашинкованным зеленым луком, раздавленным чесноком, придавить и дать постоять минут 30.
Кастрюлю разогреть, смазать растительным маслом, обжарить приготовленное утиное мясо, а затем влить туда воды и варить.
Когда утиное мясо булет почти готово, добавить туда морковь или красную реддиску, капусту или просто салат, а также нарезанный зеленый стручковый перец.
Готовое блюдщо посолить по вкусу, всыпать черный молотый перец.