• рыба - 1 кг.
• помидоры - 1-2 шт. (либо 150 мл разведенного кетчупа или сока лечо)
• чеснок - 1 небольшая головка
• лук - 2-3 шт.
• зелень (петрушка, укроп) - по 1 пучку
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• горчица - 1 ст. л.
• масло растительное
• панировочные сухари

 

Рыбу (горбуша, треска, любая нежирная) помыть, почистить, разрезать на куски. Вытащить хребтовые и реберные кости предварительно слегка отварив рыбку. Затем кусочки посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать колечками и слегка обжарить.
Крупный помидор (если нет помидора, можно слить жидкость из болгарского лечо, в самом крайнем случае острый кетчуп развести водой из расчета 2 столовые ложки воды на полстакана кетчупа) натереть на терке, чеснок и зелень мелко нарезать. Все сложить в латку в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой 1:2).
Накрыть крышкой, поставить в горячую духовку на 20-30 минут.
Подавать как холодную или горячую закуску.

 

Для теста:

• 3 яйца,
• 1 ст сахара,
• 200 гр маргарина,
• 1-2 ст л сметаны,
• 2-3 ст муки,
• сода, погашенная уксусом
• щепотка соли
• корица
• ваниль

 

Для украшения

• изюм
• орехи.

Тесто не должно получиться крутым.

 

Все хорошо перемешать и слепить колбаску, слегка приплюснуть и нарезать поперек.

Сверху украсить изюмом или орехами.

Декорировать можно очень красиво, например, пропускать тесто через мясорубку каждое снимать вилкой.