• свинина 500 г.
• картофель 1-1,5 кг.
• яйца 2 шт.
• молоко 2/3 стакана
• панировочные сухари 1/2 стакана
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• специи по вкусу

Нарежьте свинину аккуратными одинаковыми кусками размером с обычную котлету и толщиной не менее 1см. Обжарьте на сковороде почти до полной готовности и сложите на тарелке. Сделайте картофельное пюре: постарайтесь, чтобы оно было не рассыпчатым и не очень жидким. Каждый кусочек свинины равномерно со всех сторон покрыть пюре, обмазать предварительно взбитым яйцом,
обвалять в панировочных сухарях и уложить на смазанный маслом противень. Запечь в духовке до появления золотистой корочки.
Перед подачей на стол украсьте зеленью по вашему вкусу.

• Гусиные потроха (одного гуся),
• грудинка баранья 300 г,
• капуста свежая 200 г,
• картофель средний 3-4,
• морковь 1,
• петрушка корень 2-3,
• сельдерей 1 корень,
• луковица 1,
• огурец средних размеров 2,
• масло сливочное 2 столовые ложки,
• рассол огуречный 1/2 стакана,
• бульон или вода 2 л,
• соль,
• перец,
• лавровый лист по вкусу.

Гусиные потроха опалить, вымыть в холодной проточной воде. Шейку разрезать на 4 части. Залить потроха и баранью грудинку водой и сварить бульон. Когда бульон сварится, мясопродукты вынуть из него и нарезать на кусочки. В бульоне же сварить рассольник по рецептуре “Рассольник домашний”.