• 500 г легкого
• 3 луковицы
• 3 зубца чеснока
• 4 столовые ложки белого вина
• 1 лавровый лист
• 2 веточки петрушки
• 4 горошины перца
• растительное масло
• перец
• соль

 

Легкое хорошо промыть в холодной воде, сварить в соленой воде с лавровым листом и перцем (горошины) 1,5 часа. Вынуть его из воды, остудить, нарезать крупными кусками. Тем временем на масле пожарить мелко порезанный лук, добавить давленный чеснок, немного обжарить все вместе. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, положить куски легкого. Посолить, поперчить, залить вином и на медленном огне тушить до испарения вина. Во время тушения куски мяса переворачивать, чтобы они впитали в себя аромат лука и приправ. Подать с картофельным пюре и салатом из помидор.

На 4 порции:

• 4 плотные груши
• 2 ст л лимонного сока
• 3 куска имбиря в сиропе, мелко порезанных
• 4 ст л сиропа из банки с имбирем

Для украшения:

• свежая малина
  
• сливки

1. Очистить груши от кожуры, но оставить палочки. Положить в огнеупорную миску, подходящую для пароварки. Добавить лимонный сок и аккуратно обвалять в нем груши.

 

2. Добавить имбирь с сиропом.

3. Накрыть пленкой и готовить до мягкости на пару 20-40 мин, в зависимости от размера и спелости груш.

4. Подавать горячими или холодными с имбирными соками, свежей малиной и сливками.