Тесто

• 250 г маргарина
• 1 стакан сахарной пудры или сахара
• 1 яйцо
• 8 полных ст. ложек муки
• щепотка соли
• сода (на кончике ножа)гашеная
• ванилин, корица
• брусника, яблоки (яблочный джем, брусничное варенье, творожная масса)

Маргарин тщательно растереть с сахаром до получения однородной массы, добавить яйцо и продолжать перемешивать до полного растворения кристаллов сахара. После этого в массу ввести соду, ванилин и корицу по желанию. В подготовленную массу засыпать муку и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной 4-6 мм. Круглой выемкой (диаметром 3 см) или рюмкой вырезать из теста лепешки, в центре их сделать углубления. Края лепешек смазать яйцом (необязательный этап приготовления), углубления заполнить смешанными с сахаром брусникой и мелко нарезанными яблоками. Выпекать в духовке при Т=180-220 гр.

 

Можно приготовить двухцветное песочное печенье: светлое и темное.
Для получения темного печенья в тесто необходимо добавить 1-2 ст. ложки какао.

• Говядина-700 г
• чернослив-650 г, 
• растительное масло-100 мл.

 

Для соуса

• сахар-100 г
• винный уксус (4%)-50 г
• апельсиновый сок - 200 мл
• мясной бульон - 2 стакана
• сливочное масло-50 г
• мука- 50 г
• томатная паста-50 г
• 1 лимон
• соль
• перец

Мясо нарезать на равные куски, вымыть, дать стечь воде, посолить,
обжарить в разогретом на сковороде масле, сложить в кастрюлю,
залить водой и стушить на слабом огне.
В отдельной посуде поставить на огонь сахар с винным уксусом,
довести сахар до получения золотистого цвета, залить апельсиновым соком и мясным бульоном (2 стакана), добавить смешанное с мукой масло и томатную пасту, размешать и варить 30 минут, после чего положить вымытый чернослив и продолжать варить на умеренном огне.
Когда чернослив разбухнет, добавить тушеное мясо, перец и несколько ломтиков очищенного от кожицы и косточек лимона.
Блюдо из чернослива можно подавать с гарниром из плова, с картофельными или рисовыми крокетами.