• куриные грудки 4 шт.
• йогурт нежирный несладкий 200 г
• чеснок 2 зубчика
• куриный бульон 1 стакан
• лук репчатый 1 шт.
• яблочный сидр 250 г
• сухое белое вино 5 ст. ложек
• сливочное масло 1 ст. ложка
• эстрагон 1,5 ст. ложки
• oвинный уксус 1 ст. ложка
• соль по вкусу

 

Очистить и измельчить лук и чеснок. Куриные грудки вымыть, обсушить на салфетке и посолить. Разогреть масло в широкой сковороде с толстым дном и поджарить на среднем огне лук и чеснок (3-5 минут). Положить туда грудки и обжаривать, пока мясо не подрумянится со всех сторон (около 10 минут). Добавить эстрагон, сидр, бульон, вино и уксус. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить еще 30 минут. Снять с огня, чуть остудить, влить йогурт и все перемешать. Подавать со свежими овощами.

• Курица 1 шт
• Свиная грудинка 100 г
• Сухие грибы 25 г
• Оливки 50 г
• Сливочное масло 100 г
• Лук 1 шт
• Белое сухое вино 1/2 стакана
• Мясной бульон
• Соль
• Перец 

 

Грибы замочить в теплой воде на 1 ч. Курицу промыть, хорошо просушить, разрезать на 4 части. Грудинку нарезать кубиками и ошпарить кипятком. В кастрюле обжарить 1/2 луковицы и грудинку, используя 60 г сливочного масла, добавить кусочки курицы, посолить, поперчить, полить вином. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 час, подливая понемногу мясной бульон. Отдельно на другой сковороде на оставшемся масле поджарить вымоченные грибы со стаканом бульона, оставшейся луковицей, солью и перцем. Грибы и оливки переложить в кастрюлю с курицей и поджарить немного на слабом огне.