• 2 упаковки 375 г готового слоеного теста
• 250 г шампиньонов, порезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 4 веточки тимьяна, только листья
• оливковое масла
• 25 г сливочного масла
• 85 г черных маслин, очищенных от косточек и мелко порезанных плюс несколько для украшения
• 10 крупных плоских шампиньонов, ножки срезать
• 375 г сыра рикотта или мягкого козьего сыра
• 1 ч л молотого мускатного ореха

2. Вырезать из другого куска теста круг немного большего размера, чем диаметр формы. Положить в холодильник до надобности.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить до мягкости в 1 ст л оливкового масла порезанные грибы, чеснок, лук, тимьян, приправить. Переложить на тарелку, добавить порезанные оливки и дать остыть.

4. Размять сыр с мускатным орехом и приправить. Намазать дно пирога этой смесью. Сверху уложить грибы в один слой. Намазать оливковой смесью с грибами. Смазать свисающие края водой и накрыть кругом теста - плотно прижать. Обрезать лишнее тесто и сделать дырочку в середине, чтобы выходил пар. Запекать 1 час 20 минут, Дать остыть. Подавать, посыпав оливками, если хотите.

• 450 гр тыквы, очищенной и порезанной кубиками
• 2 пера лука-порея, мелко порезанных
• 150 гр грибов, порезанных пополам
• 150 гр маленьких черешневидных помидоров
• 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 225 гр ригатони или других макарон в форме трубок
• 200 мл крем фреш или сметаны
• 2 ст л соуса песто
• 150 гр сыра Чеддер, тертого
• зеленый салат

2. Пока овощи запекаются, отварить макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке. Слить. Вернуть в кастрюлю. Перемешать с крем фреш, песто и половиной сыра.

3. Добавить к овощам, перемешать. Посыпать сыром и запекать 10-15 мин до золотистой корочки. Подавать с салатом.