• 3 свеклы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 столовых ложки столового уксуса
• укроп
• петрушка
• соль
• перец

Испечь в духовке свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, посолить и посыпать перцем. Растительное масло смешать с уксусом и заправить этой смесью салат. Сверху посыпать измельченной зеленью.

• Крошки белого хлеба 20 г,
• сыр `Пармезан` или иной 210 г,
• яйцо 1/2 шт.,
• бульон 400 г,
• соль.

Хлебные крошки хорошо перемешивают с тертым сыром и взбитым яйцом, солят, перчат, приправляют мускатным орехом и вводят эту смесь при непрерывном помешивании в бульон. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 7-8 мин. Перед подачей помешивают еще раз, чтобы не образовались комки.