• Мясо - 500 г.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 4 шт.
• Петрушка - 2 ст. ложки
• Сельдерей - 1-2 палочки
• Маргарин -160 г.
• Рис - 0,5 стакана
• Бульон - 0,5 литра
• Томатная паста - 3 ст. ложки
• Соль, перец (черный, красный) по вкусу. 

 

Мясо обсыпать перцем и солью. Очистить морковь, петрушку, сельдерей, лук, слегка нарубить и поджарить в 80 г. маргарина.
одновременно сварить до полуготовности рис. Смешать его с овощами. Эту массу положить на куски мяса, закатать и связать.
Затем поджарить в оставшемся маргарине, часто поливая бульоном.
Мясной сок смешать с томатной пастой. На гарнир положить отвар- ной картофель или картофельное пюре и свежий салат.

• 3-4шт. средних картофелин
• 2шт. крупных морковок
• 1 крупная свекла
• 3 яйца
• 100-150 гр тёртого твёрдого сыра
• 450 гр майонеза
• соль
  

Салат желательно делать в плоской форме с бортиками.

 

Овощи и яйца отварить и в порядке,указанном в рецепте, уложить слоями, натирая на крупной тёрке. Слои подсаливать и смазывать майонезом. Кроме завершающего слоя, сыра.