На 4 порции:

• 450 гр тофу (соевого творога)
• растительное масло для жарения

 

Остро-сладкий соус:

• 6 ст л хрустящего арахисового масла
• 1 ст л сладкого соуса чили
• 150 мл кокосового молока
• 1 ст л томатной пасты
• 25 гр порезанного соленого арахиса

Золотистые кусочки соевого творога с хрустящим остро-сладким соусом - классическая вегетарианская закуска.

 

1. Промокнуть всю влагу из тофу бумажным кухонным полотенцем. Подогреть в вок масло и обжарить тофу около 5 мин до золотистой и хрустящей корочки. Достать тофу из вок шумовкой и положить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

2. Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты в миске, добавить немного кипящей воды если необходимо, чтобы получилась однородная масса. Перемешать, чтобы все ингредиенты перемешались.

3. Переложить тофу на блюдо, залить сверху соусом. Также соус можно подавать отдельно в миске.

• Курица 1 кг, 
• лук репчатый 500 г, 
• зелень петрушки, 
• укропа и кинзы по 5 г, 
• лавровый лист, 
• перец и соль по вкусу.

Опаленную тушку курицы разрезают вдоль грудки, потрошат, тщательно промывают и солят.
Мелко нарезанный репчатый лук хорошо перемешивают с черным перцем, кладут в кастрюлю, наливают около 3 л воды, доводят до кипения, опускают в нее  подготовленную курицу и варят на небольшом огне (петуха 1,5-2 ч, курицу 1-1,5 ч, цыпленка- 30- 40 мин) до готовности.
Бульон заправляют зеленью и лавровым листом. Отваренную курицу вынимают из кастрюли, охлаждают и подают к столу как холодную закуску.