На 4 порции:

• 8 толстых кусков белого хлеба (или багета) порезанных по диагонали
• 80 гр мягкого сыра boursin ail & fines herbs (с травами и чесноком)
• 8 маленьких помидорчиков, порезанных пополам
• 6 черных оливок, порезанных пополам
• листья базилика для украшения

1. Намазать хлеб толстым слоем сыра.

 

2. Сверху разложить кусочки помидоров и черные маслины.

3. Поставить под горячий гриль на несколько минут.

4. Подавать сразу же, украсив листьями базилика.

Лапшу <кхалькуксу> можно употреблять как в теплом,
так и в холодном виде. Это вид лапши прост в приготов- лении.
Взять 1 кг пшеничной муки, влить туда 400-500 г теплой воды, замесить тесто. Тесто как можно дольше разминать. Можно добавить яйцо. Готовое тесто накрыть мокрым полотенцем и датть ему полежать 20-30 минут.
Снова размять. Разделить на 3-4 части. Тесто тонко раскатать, посыпав мукой накрутить на каталку,
еще раз раскатать и так 3-4 раза с разных стоорон.
Лист должен получится тонким и ровным. Густо посыпать мукой и нарезать на тонкие длинные полоски.
Лапшу опустить в кипящую воду, непрерывно помеши- вая. Когда лапша всплывет на поверхность, плеснуть туда немного холодной воды и снова накрыть крышкой.
При повторном всплытии лапши, вынуть ее и промыть.
Лапшу можно употреблять как с бульоном, так и без него. В качестве приправы можно употреблять красный стручковый перец и кабачки.