• 300 г баранины
• 100 г яблок
• 40 г репчатого лука
• 10 г томата-пасты
• 40 г топленого масла
• 600 г картофеля
• 40 г изюма
• 10 г муки
• 20 г сметаны
• 10 г красного портвейна
• соль

Тесто:

• 180г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 20г воды

Баранью грудинку порубить на куски, посолить, обжарить, залить сметанно-томатной подливой и тушить 8-10 минут. Яблоки, нарезанные дольками, 2 кусочка мяса, жареный картофель уложить в порционный горшочек, залить соусом, в котором мясо тушилось, добавить промытый изюм и вино, закрыть горшочек крышкой из теста и поставить в духовку горячую на 8-10 минут.

 

Подать в горшочках.

• Курица 220, 
• масло топленое 30, 
• лук репчатый 60, 
• яйца (Желтки) 10, 
• уксус винный 15, 
• зелень мяты 5, 
• соль.

Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассированным луком, измельченными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.