• 6 маленьких кочанчиков зеленого салата (джем)
• 1 упаковка редиса
• 2 лайма, порезанных на четвертинки
• 20 г свежего кориандра (кинзы), порезанного
• 5 ст л оливкового масла extra virgin
• щепотка мелкого сахара

1. Порезать салат пополам. Разложить на блюде или в большой салатнице. Порезать редис на кружочки и положить в миску.

2. Взаять 2 четвертинки лайма и острым ножом срезать корку от мякоти. Порубить мякоть. Выдаваитьсок из оставшихся четвертинок и перемешать с мякотью и редисом. Добавить кориандр, оливковое масло и сахар, перемешать с заправкой. Приправить по вкусу. Подавать сразу же.

На заметку

Этот салат можно приготовить заранее, но заправлять только перед подачей на стол.

• 1 кг сладкого картофеля (ямса)
• 850 мл молока
• 175 г сахара
• несколько мелко порезанных миндальных орехов

1. Острым ножом очистить картофель. Промыть его и порезать на кусочки.

2. Положить картофель в кастрюлю. Залить 600 мл молока и готовить на медленном огне, пока картофель не будет достаточно мягким, чтобы сделать из него пюре.

3. Снять кастрюлю с огня и сделать пюре, стараясь избавиться от комков.

4. Добавить к пюре сахар и оставшиеся 200 мл молока, все аккуратно перемешать.

5. Вернуть кастрюлю на огонь и варить при медленном кипении, пока смесь не начнет загустевать (она должна достигнуть консистенции супа-пюре).

6. Перелить десерт в вазочку. Украсить порезанным миндалем. Подавать теплым.

На заметку

Сладкий картофель длиннее обычного, у него желтоватая или красноватая кожура и белая сладкая мякоть.