• перец сладкий - 0,5 кг
• лук репчатый - 0,3 кг
• морковь - 0,3 кг
• масло растительное - 300 мл
• помидоры спелые - 0,5 кг
• 0.5 ст. ложки уксуса
• черный перец горошком
• несколько лавровых листьев
  
• зелень петрушки

Можно подавать как закуску, но по калорийности вполне может заменить гарнир.

 

Перец очистить от семян и нарезать “квадратиками” (2х2 см). Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. С помидоров снять кожуру и натереть на мелкой тёрке. Сначала на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем кладём натертыё помидоры и заправляем солью, перцем и уксусом.
Хорошо перемешиваем, закладываем сладкий перец и морковь, ещё раз перемешиваеми и тушим до готовности овощей. Снимаем с огня, кладём лавровый лист на несколько минут, затем вынимаем его. Когда салат остынет, кладем в него мелко нарезанную зелень петрушки.

• 300 г вылущенного молодого гороха
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана белого вина
• 1/4 ч. л. соли
• 400 г свежезамороженного филе морского окуня
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 150 г кочанного сельдерея
• 2 маринованных огурца средней величины
• 1 шт. кочанного салата
• 2 ст. л. майонеза
• 1/2 кружки йогурта
• 1/2 стакана сметаны
• 2 ст. л. рыбного отвара
• 1 щепотка соли 
• 1 щепотка только что смолотого черного перца
• 2 капли соуса табаско
• 1 ст. л. порубленной петрушки

 

Горох потушите 15 минут, затем побрызгать его лимонным соком. Воду довести до кипения вместе с белым вином и солью, поварить под крышкой свежезамороженную рыбу в течение 15 минут и дать ей остыть в отваре. Сельдерей вымыть и нарезать его и огурцы полосками. Листьями салата выложить блюдо. Рыбу разделить на кусочки и положить ее вместе с другим и компонентами на листья кочанного салата. Майонез смешать с йогуртом, сметаной, рыбным отваром, солью, молотым перцем, соусом из табаско и петрушкой. Побрызгать салат соусом, а сверху положить ломтики яиц.