• фасоль - 120 г
• огурцы соленые - 120 г
• картофель - 400 г
• масло сливочное - 40 г
• сметана - 80 г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 80 г
• морковь - 40 г
• корень петрушки  5 г
• корень сельдерея -  5 г
• лавровый лист
• перец черный горошком
• соль

Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до готовности,отвар отцедить. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Репчатый лук,морковь, корень петрушки и сельдерея спассировать на сливочном масле.
В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности. Добавить припущенные огурцы, пассированные коренья и репчатый лук, варить 7-10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, черный перец горошком,лавровый лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны.При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.

На 10 шт:

• 1 ст л растительного масла
• 3 куска бекона без жира, мелко порезанного
• 1 лук-порей, мелко порезанный
• 175 г простой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 50 г сливочного масла
• 125 г картофельного пюре
• 50 г сыра пармезан, тертого
• 2 ст л свежего тимьяна, порезанного
• 2 ст л молока
• 1 желток яйца, взбить
• соль и молотый черный перец

Подходят для замораживания. Рецепт подходит для диабетиков.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С.
2. Разогреть масло в непригораемой сковороде, добавить бекон и порей и обжаривать 3-4 минуты до хрустящей корочки.
3. Просеять муку и пекарский порошок, добавить сливочное масло и втереть, пока не будет напоминать хлебные крошки.
4. Добавить оставшиеся ингредиенты кроме яйца, смешать до образования однородного теста.
5. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и руками распластать до толщины 1 1/2 см. С помощью круглой формочки диаметром 6 см вырезать 10 кружков.
6. Смазать взбитым яйцом и запекать 10-15 мину, пока не поднимутся.