Запеканка с жареным картофелем

ПРОДУКТЫ

  • 5 картофелин 
  • растительное масло для глубокого жарения 
  • 4 яйца 
  • 3 ложки воды 
  • 1 кг молотого говяжьего мяса 
  • 1 мелко натертая луковица 
  • 1/2 ч. ложки порошка мясного супа 
  • 2 дольки раздавленного чеснока 
  • 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха 
  • щепотка молотой гвоздики 
  • соль по вкусу 
  • прямоугольный противень размером 27х20

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Чистим картофель и нарезаем на продолговатые тонкие дольки.

3. Нагреваем масло в глубокой сковороде и жарим в нем картофель до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

4. Жареный картофель укладываем на дно противня.

5. Взбиваем 1 яйцо с 3-мя ложками воды и щепоткой соли и выливаем смесь на картофель.

6. В большой миске смешиваем мясо, 3 яйца, суповой порошок,
чеснок, мускат и гвоздику. Полученную однородную массу выкладываем на слой картофеля в противне.

7. Хорошенько взбиваем оставшееся яйцо и смазываем сверху мясной фарш. Запекаем 35 минут.

рецепт Запеканка с жареным картофелем прислал шеф-повар Инна из Киева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Котлеты из говядины (сунмотён)

  • 200 г говяжьей печенки
  • 200 г говядины
  • 200 г рисовой крупы (чапсаль)
  • 4 яйца
  • 60 г репчатого лука
  • 60 г зеленого лука
  • 20 г чеснока
  • 40 г пшеничной муки
  • 20 г кунжутного масла
  • 100 г растительного масла
  • 10 г молотого кунжута
  • 0,3 г черного молотого перца
  • 10 г соли

 



Рисовую крупу хорошо промыть и сварить крутую кашу. Говяжью печенку обработать, тонко нарезать и быстро обдать кипятком. Говядину также обработать и, мелко нарезав, отбить. Подготовленную говядину, раздавленные лук и чеснок, нарезанный репчатый лук, соль, молотый кунжут, кунжутное масло, черный молотый перец перемешать и дать постоять. Затем слегка обжарить на сковороде. Когда она обжарится, положить сверху подготовленную печенку, поверх нее - рисовую кашу (паби) и продолжать жарить. Когда все компоненты прожарятся, погасить огонь, массу чуть остудить и, разделив на порции, сформовать пластики четырехугольной формы. Обвалять их в пшеничной муке, обмакнуть во взбитом яйце и жарить в масле до образования корочки.


Курица с восточным соусом

  • 1 курица
  • 3 ст очищенных грецких орехов
  • 2 луковицы
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1/2 ст винного уксуса
  • кинза с семенами
  • соль по вкусу
  • 2 ст бульона,сваренного из потрохов курицы


Курицу выпотрошить, опалить, хорошо промыть, заправить ножки в разрез грудки, посолить за час до приготовления. Смазать маслом, положить спинкой на сковороду, подлить 1/2 ст воды и поставить в духовку жарить, часто поливая курицу соком.
Жареную курицу разрезать на порции разложить на блюде, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки, ломтиками помидоров. Соус подавать отдельно в соуснике.

 

Приготовление соуса.
Растолочь орехи с чесноком, добавить кинзу, соль. Хорошо истолченную массу постепенно развести винным уксусом и бульоном, добавить мелко нарубленный лук и прокипятить 10-15 мин. Снять с огня. Растертые желтки развести стаканом остуженного соуса, потом постепенно влить в оставшийся соус, помешивая, чтобы не свернулись желтки.