Запеканка с артишоками и сыром

ПРОДУКТЫ

  • 50 г. сливочного масла
  • 1 крупная мелко нарезанная луковица
  • 300 г. нарезанных свежих или отцеженных консервированных грибов
  • 5 яиц, желтки и белки отдельно
  • 1 банка консервированных сердечек артишока, отцеженных и нарезанных
  • 5 ложек молока
  • 4 ложки коньяка
  • 2 ложки свежего лимонного сока
  • 1 баночка жирного творога (250 г)
  • 300 г. мелко натертого сыра
  • соль и черный перец по вкусу
  • маргарин для смазывания противня
  • 2 ложки панировочных сухарей, чтобы посыпать
  • противень круглый противень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Распускаем масло в сковороде и жарим в нем лук, пока он не станет мягким. Добавляем грибы и жарим, пока вся жидкость не испарится.

3. Выкладываем грибную смесь в миску. Добавляем туда желтки,
артишоки, молоко, коньяк, лимонный сок, сыр и творог, соль,
перец и тщательно все перемешиваем.

4. В отдельной посуде взбиваем белки в крепкую пену, половину пены осторожно перекладываем в подготовленную смесь и легонько перемешиваем. Остальную белковую пену сохраняем отдельно.

5. Смазываем противень и посыпаем его сухарями. Запекаем минут 35.

6. Вынимаем из духовки, осторожно выкладываем на запеканку остальную белковую пену и запекаем еще 5 минут, пока верхний слой не зарумянится.

рецепт Запеканка с артишоками и сыром прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста быстроквашенная


  • Капуста 3 кочна средней крупности
  • Морковь 4-5 шт.
  • Соль 2.5 ст. л.
  • Вода 800 мл.
  • Сахар 3 ст. л.


Капусту нашинковать по возможности более тонко. Морковку натереть на терке средней крупности. Перемешать. Сложить в емкость,
утрамбовать, залить соляным раствором. Придавить гнетом. Держать при комнатной температуре три дня, как можно чаще протыкая капусту спицей и давая выйти газу, в ней скопившемуся. На исходе третьего дня, слить лишнюю жидкость, добавить немного сахара и поставить в холодильник.


Котлеты нежные

  • 500 г отварной свинины
  • 5 луковиц
  • 2 плавленных сырка
  • мясной бульон 0,5 стакана
  • соль
  • перец по вкусу

 



Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелок нарезанный лук, размятые плавленые сырки, бульон, соль и перец, хорошо вымесить массу. Сформировать колбаски из фарша, завернуть в целлофан и оставить в холодильнике на 2 часа. После этого разрезать колбаску на ломтики, запанировать в муке, обмакнуть в яйце и обжарить на растительном масле.