Запеканка из лапши со сметаной и творогом

  • Мука-350 г, 
  • 4 яйца, 
  • сливочное масло-50 г, 
  • творог-350 г, 
  • сахар - 50 г, 
  • сметана - 250 мл, 
  • ванилин, 
  • цедра 1 лимона, 
  • соль.

 

 

Из муки, двух яиц, небольшого количества воды, соли замесить тесто для лапши и оставить его на 15 минут. Тонко раскатать тес- то и нарезать крупную лапшу. Подсушить ее и сварить, опустив в кипящую воду (15 минут). Готовую лапшу откинуть на сито и про- мыть холодной водой.
Смешать лапшу с творогом, ванилином, цедрой лимона, сливочным маслом (25 г), желтками и взбитыми с сахаром белками. Выложить массу в смазанный маслом сотейник и выпекать на умеренном огне около 20 минут. Зарумяненную запеканку подавать со сметаной.

рецепт Запеканка из лапши со сметаной и творогом прислал шеф-повар Валера


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Марокканская солнечная курица

Куриные окорочка
Зеленые маслины без косточек (1 банка на 5-6 окорочков)
Соленые лимоны (или лаймы)
Арахисовое или другое растительное масло
Сливочное масло
Петрушка
Шафран (или куркума)
Имбирь
Кардамон
Лавровый лист
Душистый перец горошком


Это типичное блюдо марокканской кухни с типичной для нее приправой - солеными лимонами (лаймами). Яркая, желтая, ароматная курица станет украшением любого стола и сгодиться как на простой семейный ужин (благодаря крайней простоте приготовления), так и на какое-нибудь торжество. К сожалению, в супермаркетах не всегда удается найти шафран и кардамон. Если вы не задались целью точно следовать марокканскому рецепту, шафран можно с успехом заменить куркумой (она же - индийский шафран), а кардамон - найти в комплексной риправе (напр., приправа к окорочкам с кардамоном и несколькими видами перца). Не поддавайтесь соблазну добавить другие остропахнущие специи. И, поверьте, приготовление этого блюда дотсавляет настоящее удовольствие!

 

1. Соленые лимоны или лаймы можно купить уже готовыми - закатанными в банки. Если же нет, тогда их нужно засолить за несколько дней до приготовления блюда. Достаточно просто разрезать плоды на четыре части, сложить в банку и густо засыпать солью. Под крышкой в холодильнике они могут храниться достаточно долго.

2. Нарезанный (не очень мелко, крупней, чем на суп) лук слегка припустить на арахисовом (подсолнечном, оливковом) масле.

3. Помытые куриные окорочка выложить в сковороду к луку, туда же выложить следующие ингридиенты:
- Перемолотые или мелко нарезанные соленые лимоны или лаймы (вместе с соком, который они пустят)
- Шафран (или куркуму)
- Имбирь
- Кардамон (или смесь для окорочков с кардамоном и перцем).
- Лавровый лист
- Душистый перец горошком

4. Несколько минут поджарить на сильном огне. Потом закрыть крышкой и тушить на среднем огне.

5. Когда курица уже станет достаточно мягкой (20-30 минут), всыпать к ней зеленые маслины и добавить несколько ложек сливочного масла.

6. За 3-5 минут до готовности добавить нарезанную зелень петрушки.

7. Окорочка подавать вместе с остальным содержимым сковородки (лимоны-оливик-лук). на гарнир хорошо подать рис или лёгкий зеленый салат.

 



Суп с фаршем, грибами и вином

  • Фарш говяжий и индюшиный 1:1, 600 г,
  • шампиньоны - 400 г,
  • лук - одна большая головка,
  • белое вино - 250 мл,
  • один плавленный сырок или сметана.


Фарш обжарить на сковороде вместе с луком, нарезаным полукольцами, посолить, поперчить по - вкусу. Преложить в кастрюлю, добавить 550 мл воды и варить 20 минут. Нарезать шампиньоны пластинками. В кастрюлю добавить вино, тертый плавленный сырок или полстакана сметаны, шампиньоны, посолить и приправить по - вкусу, дать повариться 5 минут, затем выключить и дать постоять полчаса. При подаче посыпать зеленью.