Запеченное филе говядины с маринадом

На 4 порции:

  • 300 мл красного вина
  • 4 луковицы-щалот, порезанные мелко
  • 4х200 гр говяжьего филе
  • 1 ч л красносмородинного желе
  • 1 ст л меда
  • 2 зубчика чеснока, порезанных
  • 2 ст л оливкового масла
  • несколько веточек тимьяна

Сочная нежная говядина, запеченная с пряным винным соусом.

 

1. Сделать маринад - смешать красное вино, мед, шалот, чеснок, 1 ст л масла и тимьян. Положить в пластиковый мешок для морозилки вместе с говядиной, плотно сверху завязать и оставить мариновановаться на ночь. Если у вас нет времени, просто встряхните мешок, чтобы мясо было хорошо покрыто маринадом. Разогреть дуовку до 200 гр С.

2. Достать говядину из маринада, сохранив маринад, затем протереть кухонным полотенцем. Нагреть оставшееся масло в сковороде, обжарить мясо с каждой стороны по 1-2 мин, в зависимости от толщины. Достать из сковороды мясо, накрыть фольгой и оставить на 2 мин.

3. Перелить маринад в кастрюлю, довести до кипения. Добавить желе, перемешать, пока оно не растает. Варить на медленном огне несколько минут, пока не загустеет, приправить черным перцем.

4. Подавать мясо с картофельным пюре из сладкого картофеля (ямс), овощами и ложкой соуса.

рецепт Запеченное филе говядины с маринадом прислал шеф-повар ева


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Nat 08.04.2011
да, похоже мясо все-таки нужно было еще и запечь в духовке:))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
z 27.12.2010
а зачем духовку разогревать?
кажется забыли дописать...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельная бабка в горшочке

  • 10-12 картошек
  • 120-160 г сала с мясной прорезью
  • 3-4 луковицы
  • 1 ст.л. муки
  • соль.


Картофель очистить, натереть на терке (сок не сливать), добавить муку и соль. Мелко нарезанные кусочки сала и лук обжарить до золотистого цвета, перемешать с картофелем и запекать без крышки.


Икра из тыквы

  • 1 тыква, порезанная на кусочки
  • 2 луковицы, мелко порезанные
  • помидоры по вкусу, мелко порезанные


Потушить кусочки тыквы с луком и помидорами. Можно добавить любые другие овощи. Заправить солью, перцем и, по желанию, рубленной зеленью.

 

На заметку:
Ученые недавно обнаружили, что самые первые овощи, выращиваемые людьми были тыквы ! Впервые их вырастили 10000 лет назад в Мексике.
Тыквы бывают разных размеров, от 500 граммовых, до 500 килограмовых. Вывели белые, голубые тыквы и даже красной окраски. Когда-то считалось, что мякоть тыквы помогает избавиться от веснушек, а американцы варили из нее пиво.