Запеченная свиная ножка
- Свиная ножка 2-3 кг
- 115 г крупной соли
- 15 г сахара
Для корочки (на 1 кг мяса):
- 1 яйцо
- 20 г сахара
- 1 ч.л. неострой горчицы
- 2 ст.л. панировочных сухарей
Растворить соль и сахар в горячей воде (1 л на 1 кг мяса) и охладить. Погрузить в раствор ножку и мариновать не менне 3х дней (можно и 10).
Промыть ножку под холодной проточной водой и обсушить. Удалить кожу и завернуть в большой лист фольги. Поместить в духовку (150*), рассчитывая 1 час на 1 кг мяса. Готовую ножку вынуть из духовки и охладить в течение 2-3 часов. После чего снять фольгу.
Смешать ингредиенты для запекания и намазать массой ножку равномерным слоем. Разогреть духовку до 225*, поставить туданожку на 20 минут или до золотистой корочки. Охладить и убрать в холодильник.
Подавать, нарезав на тонкие ломтики вместе с мелкими маринованными овощами и неострой горчицей. Такое мясо может долго храниться в холодильнике.
рецепт Запеченная свиная ножка прислал шеф-повар ляля жесечка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Капуста, запеченная ломтями
- 1 кочан свежей капусты,
- 1 стакан молока,
- мука,
- масло и соль.
Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко, поставить варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть на дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в муке, разложить на противне, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.
Суп из моркови и кориандра
- 25 гр сливочного масла или растительное масло
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 25 гр простой муки
- 1.2 л овощного бульона
- 500 гр моркови
- 2 ч л молотого кориандра
- 150 гр натурального йогурта (по желанию)
- соль и молотый черный перец
- листья кориандра для украшения
1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить муку и постепенно влить бульон, помешивая, пока он не загустеет.
2. Натереть морковь на терке, добавить в кастрюлю с молотым кориандром и варить 30 мин.
3. Немного охладить и затем измельчить в блендере. Перелить в чистую кастрюлю, добавить йогурт, соль и перец по вкусу и довести почти до кипения (закипеть не девать).
Украсить листьями кориандра и подавать.