Запеченная курица с зимними овощами

На 4 порции:

  • 500 г неочищенного картофеля, порезанного на кусочки толщиной 3 см.
  • 2 красные луковицы, порезанные на 8 кусочков
  • 250 г сельдерея, порезанного на кусочки 3 см
  • 250 г маленького пастернака, порезанного на кусочки 3 см
  • 1 баклажан (примерно 375 г), порезанный на кусочки 3 см
  • 3 ст л оливкового масла
  • 8 куриных бедер без кожи и косточки (всего примерно 700 г)
  • 8 веточек розмарина (плюс немного для гарнира по желанию)
  • 70 г кубиков панчетты или 4 тонких полоски копченого бекона, мелко порезанного
  • 290 г готового томатного соуса

Зимнее блюдо для тех, кто любит множество овощей и немного мяса.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Промыть картофель от крахмала и протереть насухо, чтобы он не слипался во время запекания. Положить все овощи в большую форму для запекания и добавить немного соли. Перемешать руками (это удобнее всего), затем потрясти кастрюлю, чтобы овощи были распределены равномерно. Запекать 40 минут, перевернув овощи один раз во время запекания.

2. Тем временем раскрыть ножки, положить веточку розмарина на каждую, посыпать солью и перцем и закрытить. Закрепить “рулетики”, проткнув двумя палочками. Пиложить в низкую форму для духовки и посыпать кусочками панчетты или бекона. Запекать 30 минут.

3. Подогреть томатный соус в кастрюле со 100 мл воды. Добавить две трети в запеченные овощи.

4. Переложить на подогретые тарелки, накрыть курицей и соками из формы, полить курицу оставшимся соусом. Украсить розмарином.

рецепт Запеченная курица с зимними овощами прислал шеф-повар jam


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Дебела баница

  • слоеное тесто 1уп
  • брынза 100г
  • масло ссливочное 30г
  • мука для присыпки
  • яйца 2 шт
  • лук 30г
  • болгарский перец 40г
  • петрушка.


Расскатать 2 куска слоеного теста,чуть более размера противня,посыпать слегка противень мукой,уложить первый кусок теста.На него распределить начинку.Начинка:брынза масло и овощи порезать мелко и смешать с ,сырыми яйцами. Накрыть вторым куском теста,защипать края,смазать желтком и в печь на 15 минут при температуре 220 с.


Кимчхи из ростков соевых бобов (кхонънамулькимчхи)

  • 1 кг соевых ростков
  • 100 г зеленого лука
  • 5 г чеснока
  • 2 г красного молотого перца
  • 50 г соли

 



Очищенные от шкурок и корней ростки соевых бобов обдать горячей соленой водой. Остудить. Лук нарезать, чеснок нашинковать, а затем смешать, добавив красный молотый перец, соль. Приготовленную приправу смешать с соевыми ростками, сложить в кастрюлю и залить водой, которой ошпаривались ростки. Можно в блюдо добавить имбирь. Кимчхи поставить в прохладное место. Через 8-10 часов блюдо готово к употреблению.