Запеченная индейка с лимоном
На 4-6 порций:
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 100 гр кускуса
- 2 кг грудка индейки
- 50 гр сливочного масла
- 1 крупный лимон, тонко порезанным
- горсть тимьяна
- 1 ч л паприки
- тертая цедра 1 лимона
- горсть свежих трав, порезанных
- 1 яйцо, взбить
1. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и половину чеснока в течение 5-6 мин, до мягкости. Посыпать кускусом, полить кипятком, чтобы она покрывала кускус на 5 мм. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин .
2. Тем временем, ослабить кожу на индейке, просунув руку между мясом и кожей (не снимайте кожу совсем, она должна держаться). Размять вилкой масло с оставшимся чесноком, втереть эту смесь под кожей. Сверху разложить дольки лимона и тимьян.
3. Разрыхлить кускус вилкой, чтобы зернышки распались. Добавить паприку, цедру, порезанные травы и яйцо, перемешать. Приправить солью и черным перцем. Нафаршировать смесью индейку. Взвесить грудку индейки и высчитать время запекания из расчета 18 мин на каждые 450 гр.
4. Положить индейку в форму и запекать нужное время, поливая соками. Готовую индейку закрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как резать.
рецепт Запеченная индейка с лимоном прислал шеф-повар Наталья Москаленко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Райский долма
- 1 кг. баранины,
- 3 луковицы,
- 1/4 стакана риса,
- 3 столовые ложки сметаны,
- 0.5 стакана воды,
- тмин,
- соль,
- перец по вкусу,
- 50 молодых листьев винограда
Мелко нарубить баранину, добавить измельченный лук, рис, сметану, воду, соль, перец, тмин.
Все перемешать, заполнить получившимся фаршем листочки винограда. Сложить в кастрюлю.
Варить 40 минут.
Соленье из цветной капусты
- на 10 кг цветной капусты - 5,5 л воды
- 400 г соли
- 400 г уксуса
Такое соленье позволяет использовать замечательный овощ в любое время года.
Лучше взять для соленья кочаны осенних сортов и перерабатывать их быстро, пока не начали темнеть. Капусту делят на соцветия, промывают чистой проточной водой, плотно укладывают в банки и заливают переваренным и охлажденным рассолом следующего состава: на 10 кг капусты - 5,5 литров воды, 400 г соли,400 г уксуса.
После двухнедельного брожения при комнатной температуре соленье переносят на холод.