Замороженная цветная капуста

  • цветная капуста
  • соль
  • лимонная кислота

Свежую цветную капусту хорошего качества можно заморозить целой или разделенной на соцветия. Капусту очищают, погружают в подсоленную воду (Чтобы выплыли, возможно, присутствующие насекомые), через 20 минут ее ополаскивают, разделяют на соцветия, погружают в кипящую подсоленную воду с добавлением лимонной кислоты (На 1 л воды треть чайной ложки), чтобы сохранить белый цвет и варят в зависимости от величины: целую капусту 5 - 7 минут, разделенную 3 - 4 минуты. Капусту вынимают,
охлаждают в холодной воде и оставляют обсохнуть. Целую капусту замораживают в морозильнике без упаковки, после замораживания ее заворачивают в полиэтиленовую пленку и укладывают в морозильник,
разделанную цветную капусту подмораживают в тонком слое, затем засыпают в мешок или в коробку и замораживают основательно.

рецепт Замороженная цветная капуста прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Довольно интересно конечно. Я немогу подписаться под каждым вашим словом, но в о ...
Два салата из печени трески

Отличная статья Спасибо огромное ...
Желе из красной смородины

Сенкс. Интересно, и вообще полезный у Вас блог ...
Два салата из печени трески

Достаточно интересная и познавательная тема ...
Желе из красной смородины

Это блюдо великолепно,давно его потребляю.И своих знакомых подсадила на него.О с ...
Котлеты из лука

продаются же силиконовые ...
Кекс на сметане

очень вкусный пирог!!! Большое спасибо за рецепт! Все очень вкусно и просто))) о ...
Пирог с яблоками

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Судак в беконе

  • 250 г филе судака
  • 250 г нежирного сырокопченого бекона (можно нарезку)
  • 150 г цуккини
  • 200 г мелких шампиньонов
  • 6 помидоров черри
  • 1 лимон
  • по 1 пучку базилика, укропа и салата
  • 100 г неострого кетчупа
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 свежий огурец
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • по 1 ст. л. ароматизированной приправы и приправы к грилю
  • 1 ч. л. молотой паприки

 



Филе судака нарезать на 4 длинные полоски, слегка отбить, посыпать ароматизированной приправой. Аккуратно уложить на длинные полоски бекона и свернуть 4 рулетика. Цуккини нарезать кружочками. У шампиньонов отрезать ножки, оставив шляпки. Цуккини, шампиньоны, помидоры черри сбрызнуть маслом и посыпать приправой к грилю. Поочередно нанизать на бамбуковые шпажки помидоры, шампиньоны, цуккини и рулетики из судака. Сбрызнуть маслом, присыпать приправой к грилю и уложить на сковороду или противень. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Для соуса натереть в кетчуп очищенные яблоко и свежий огурец, добавить ароматизированную приправу и тщательно перемешать. Выложить на тарелку, украсить лимоном, салатом и зеленью, посыпать молотой паприкой. Соус можно подать отдельно.


Масляный крем для любого торта

  • 250 г. сливочного масла (можно взять 1/2 масла + 1/2 марганина),
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1/4 ст. молока. 

 

 



Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и прогреть на водяной бане до растворения сахара. Пока смесь остывает, размять масло.
Добавить в масло по 1 ложке смеси, тщательно растирая.
Примечание: бывает, что крем во время взбивания `Расслаивается`. Исправить это можно, если его чуть-чуть подогреть (на той же водяной бане), постоянно помешивая, до тех пор, пока он не начнет превращаться в однородную массу.