Заливное из гусиной печенки

500 гр печени гусиной
1 ст л масла
50 гр шпика
1.5 ст молока
1/2 ст белого вина;

для желе:

1/2 л бульона
1/2 лаврового листа
6 горошин перца
сок 1/2 лимона
15 гр желатина

В готовый бульон положить специи, дать покипеть на на слабом огне под крышкой, процедить, добавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст л воды. Вскипятить, слегка остудить, и влить в формочки желе, чтобы оно наполнило их до половины.
Уложить ломтики печени и залить их желе до верха формочек.

Приготовление печени. Очищенную от пленки печенку залить молоком на 1-2 часа; когда она побелеет, переложить в кастрюльку со шпиком и маслом, залить вином и тушить до готовности. Готовую печенку остудить, нарезать ломтиками и красиво уложить в формочки. Подавать с листьями салата.

рецепт Заливное из гусиной печенки прислал шеф-повар Наталья Ющенко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

340 г стейка с бока говядины
2 ст.л.(30мл) арахисового масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 нарезанных стебля сельдерея
1 нарезанный полосками красный сладкий перец
1 нарезанная кубиками маленькая луковица
2 нарезанных кубиками стебля зеленого лука
6 стаканов(1,5л) говяжьего бульона
2 ст.л.(30мл) соевого соуса
1 ч.л.(5мл) соуса Вучешир
340 г рисовой вермишели
1 стакан(250мл) ростков фасоли
2 ст.л.(30мл) нарубленного силантро
2 ч.л.(10мл) измельченного красного перца чили.

Приготовление: Обрежьте лишний жир с мяса и тонко порежьте его. Разогрейте арахисовое масло в сковороде и обжарьте говядину. Добавьте чеснок, другие овощи и жарьте несколько минут. Налейте бульон, соевый соус, соус Вучешир и доведите до кипения. Уменьшите огонь. Добавьте вермишель и ростки фасоли. Тушите 3 минуты. Выложите в сервировочные тарелки и украсьте силантро и чили. Сразу подавайте к столу.

Свекла, фаршированная грибами

8 - 10 шт. свеклы,
3 моркови,
1 луковица,
5 - 6 ст. л. соленых грибов,
2 ст. л. томата - пюре,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. сметаны,
2 ст. л. уксуса,
соль,
перец.

Свеклу сварить в воде с уксусом. Очистить. Ложечкой выбрать середину так, чтобы образовалась чашечка. Мелко порезанные лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томат, измельченную мякоть свеклы, соленые мелкорубленые грибы (можно и огурцы), молотый перец и тушить до готовности.
Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в духовке.

Вход на сайт

Заливное из гусиной печенки

Похожие рецепты

Комментарии

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Говяжий суп с лапшой

Свекла, фаршированная грибами