Закуска `Хуторянка`

  • 2 кг свеклы,
  • 1 кг айвы,
  • 0.5 кг болгарского перца,
  • 300 г раст. масла,
  • 0.5 кг красных помидоров,
  • 200 г сахара,
  • 30 г соли,
  • 50 г уксуса 6%,
  • 200 г чеснока,
  • по 2 пучка петрушки и укропа,
  • горький перец по желанию. 

 

Свеклу натереть на крупной терке, айву с кожицей нарезать мелкими кусочками, перец и зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. В помидоры с чесноком всыпать соль, сахар, зелень, масло, уксус, довести до кипения, опустить смешанные овощи, помешивая, кипятить 45 минут. Горячим расфасовать в горячие банки.

рецепт Закуска `Хуторянка` прислал шеф-повар Анжела Даниленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Медальоны под сметанным соусом

  • Мякоть свинины (филей) - 750 г,
  • растительное масло - 100 мл,
  • сливочное масло - 75 г,
  • мука - 100 г,
  • лимонный сок - 100 мл,
  • мясной бульон или вода - 1 л,
  • сметана - 250 мл,
  • белый хлеб - 10 ломтиков,
  • соль по вкусу,
  • белый молотый перец по вкусу. 

 



Мясо нарезать ломтиками (по 2 на порцию), слегка отбить, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
В другой кастрюле вскипятить бульон или теплую воду, положить смешанную с маслом муку и, все время, мешая, варить 10 минут при слабом кипении, до получения загустевшего соуса. Соус процедить через мелкое сито на мясо, добавить свежую сметану, и варить все вместе еще 20 минут, затем влить лимонный сок и снять с огня.
Поджарить гренки на сливочном масле. При подаче на стол мясо положить на гренки и залить соусом. На гарнир рекомендуется подавать отваренный рис.


Яблочный соус

На 4-6 порций:
  • 500 г яблок, например, антоновки
  • 200 мл воды
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 лимон


По желанию можно добавить в готовый соус порезанные травы. С шалфеем соус особенно хорошо подойдет к свинине, розмарин сочетается с бараниной, а тимьян с курицей. Соус также хорошо замораживается.

 

1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки и положить в кастрюлю с водой и сахаром. Срезать 2-3 тонкие полоски с лимона и добавить их в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне 25 минут, пока яблоки не будут полностью мягкими.

2. Достать цедру. Теперь можно либо взбить соус деревянной ложкой или пропустить через сито, чтобы он получился очень однородным. Дать остыть, затем подавать с запеченным мясом.