Тесто:

• 1 ст. сахара
• 2 ст. кефира
• 2 ст. растительного масла
• 2 ч.л. соды (погасить),
  
• 2 ч.л. аммиачной соды (аммоний)
• 3 ст. муки.

Крем:

• 0.5 л молока
• 175 г муки.
• 175 г сахара.
• 500 г масла
• 0.5 ч.л. ванилина
• 0.5 ст.л воды
• 50 г водки.

Тесто замесить и поделить на пять частей. К первой добавить 3 ст. л какао, ко второй - 0.5 ст. изюма, к третьей - 0.5 ст.орехов, к четвертой - 0.5 ст. мака, к пятой - ничего. Когда коржи остынут, разрезать их на 20-сантиметровые полоски. Каждую из них смазывать кремом. Сверху положить порезанное полосками желе.
Свернуть в рулетики, слепить каждый кремом, выложить горизонтально.
Крем: 0.5 л молока, 175 г муки., 175 г сахара.
Варить на пару - до густоты.
Когда остынет, добавить 500 г масла , 0.5 ч.л. ванилина, 0.5 ст.л воды, 50 г водки.

• 200 г. говяжьей вырезки
• 100 г. свежих грибов
• 200 г. сваренных до полумягкости спагетти
• 1 большая круглая луковица
• 4 сырых желтка
• 3 картофелины
• 1/2 баклажана или 1 кабачок

Соус:

• 5 ст.л. соевого соуса
• 5 ст.л. рисового вина саке или столового белого вина
• 8 ст.л. воды
• глутаминат натрия (глутасщл или “айи шио”)

Сукияки является одним из самых любимых японских блюд и пользуется большим интересом у иностранцев. Это блюдо готовится прямо за столом перед гостями и напоминает широко распространенное в Европе фондю.

 

Hа стол поставить электрическую плитку, а на нее большую чугунную сковороду. стенки и дно сковороды натереть жиром, отрезанным от края вырезки.
Hа большом фарфоровом блюде или плетеном подносе разложить отдельные продукты.
Мясо вырезки нарезать на порции толщиной около 2 мм. Лучше всего его резать хорошо охлажденным и на специальном устройстве для нарезки, что позволит получить на самом деле тонкие пластинки. Грибы разрезать пополам, лук, картофель и кабачок на тонкие кружочки. Из соевого соуса, вина саке, воды и глутамината натрия приготовить в низкой миске соус.
Hа разогретую сковороду налить часть соуса, довести до кипения и положить туда отдельные продукты. По потребности соус подливать. перед каждым поставить миску с вареным рисом и миску с сырым желтком. Каждый кусочек надо сначала обмакнуть в яйцо, а затем класть в рот. Отдельные кусочки заедать вареным рисом.