Язь по-гамбургски
Если вдруг на одной из подмосковных речек на ваш крючок сядет приличный язь, у вас есть шанс проявить и кулинарные способности, отварив его дома по-гамбургски.
Пучок зелени (петрушка, укроп, сельдерей) очистить, крупно нарезать, добавить перец горошком, лавровый лист и лук, залить небольшим количеством воды и поставить варить. Очищенного,
выпотрошенного и вымытого крупного язя (1-1,5кг) разделать на порции, опустить в кипящий отвар, сварить до готовности. Затем удалить из рыбы кости, из жира и муки приготовить светлую заправку и, добавив в нее немного рыбного бульона, приправить солью и перцем. Отваренный в мундирах картофель очистить от кожуры, нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить подготовленной подливкой и дать блюду настояться.
рецепт Язь по-гамбургски прислал шеф-повар Ольга Цоколева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог с мясом и картошкой
- 3 яйца
- 1 ст. кефира
- 1 ст.сметаны
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя или соды
- 1 пачка маргарина
- 2 ст.муки
Для начинки:
- Фарш мясной 300-400 гр
- Лук 1 шт.сред.
- Картофель 2-3 шт.крупные
Этот самый любимый пирог в нашей семье. Ни одно торжество без него не обходится. Можно есть как горячим, так и холодным. Вместо мяса с картошкой можно сделать начинку из капусты.
Смешать сметану, кефир, яйца, соль и соду. Замороженный маргарин натереть на мелкой терке и постепенно вмешивать в тесто. Затем понемногу добавлять муку. Количество муки будет зависеть от консистенции теста, оно должно быть как густая сметана. Половину теста выложить на смазанную сковороду, затем слоями тонко нарезанный сырой картофель, лук, фарш, затем снова картофель. Слои посыпать солью и перцем по вкусу. Сверху выложить и разровнять оставшееся тесто. Выпекать 45-50- мин. при темп. 200 град.
Вкусный густой супчик
- Тыква 200г
- Морковь 200г
- Картофель 200г
- Капуста белокачанная 200г
- Капуста цветная - 2-3 соцветия
- Лук 200г,
- Чеснок - 1-2 дольки,
- Перец сладкий салатный - 100г
- Сливочное масло - 15г,
- Перец черный горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 1 шт
- Кориандр горошком штук 20
- Зелень укропа
- Зелень петрушки
- 1.5 литра воды
В кипящую воду всыпаем порезанную соломкой морковь, через 5-7 минут - порезанную соломкой тыкву.
Пока тыква и морковка варяться - чистим и нарезаем соломкой картофель - и тоже его в кастрюлю.
Перец режем соломкой, лук - кубиками.
Шинкуем тонко капусту и довольно мелко режем цветную капусту.
Когда картошка готова - добавляем подготовленные овощи. Солим по вкусу и кладем специи.
Варим еще 5-7 минут. В конце варки добавляем измельченную зелень и выдавливаем чеснок. Заправляем столовой ложкой сливочного масла - и все, ароматный, вкусный и густой супчик готов!