• 300 г. крабовой стружки
• 3 листа армянского тонкого лаваша
• 2 пучка укропа
• 2 пучка петрушки
• 200 г тертого сыра
• 300 г. легкого майонеза

Разделить лаваш на три листа, первый лист тонким слоем промазываем майонезом, и равномерно распределяем мелко нарезанную зелень,покрываем это вторым листом промазанным майонезом и хорошо посыпанной крабовой крошкой, далее третий промазанный лист посыпанный тертым сыром. Все это надо закрутить в рулет и желательно туго обмотать пищевой пленкой. 2 часа в тепле и 2 часа в холодильнике.Порезать колечками и подать на стол.

• Уксус - 250 г,
• лук - 150 г,
• яйца (Желтки) - 3 шт.,
• чеснок - 2 г,
• масло сливочное - 150 г,
• эстрагон,
• соль по вкусу. 

 

Уварить на слабом нагреве в течение 20-30 минут уксус с луком, чесноком, эстрагоном. Протереть полученную смесь через сито, ввести в нее желтки и поставить на водяную баню. Постоянно мешая, добавить постепенно маленькими кусочками масло.